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方法一
工具：一个核桃钳，一根不锈钢针。
做法：
1、取出1颗碧根果，将其横放在核桃钳上，轻轻用力将外壳钳出裂缝。在钳的过程中，千万不能用力过度，否则容易把里面的果仁都弄碎。
2、当外壳出现裂缝时，用不锈钢针往果仁的背部戳，在戳的时候，可以顺着碧根果的开口小尖端处，轻轻摇晃几下，一旦果仁松动了，就意味着即将成功了。
3、果仁剥出来后，将其装入瓶子里就可以了。
温馨提示：一次不要剥太多，因为碧根果容易返潮，返潮后的味道就大打折扣了，有种涩涩的感觉。
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方法二
把碧根果直接放在桌面上，用小锤轻敲一圈，然后顺着裂纹拨开即可。
不过，这种方法若是没控制好力度，也很容易将肉敲碎。
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碧根果怎么选好
1、看大小
碧根果有大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。
2、看外观
通常都以核桃个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳.挑选方法应以取仁观察为主.果仁丰满为上。
3、看果衣
果仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。
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