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冰糖葫芦可以和鸡蛋一起吃吗?
可以。不冲突。
山楂是一种药食同源的食物,其味酸可助消化,同时它与鸡蛋的搭配是绝佳的搭配,不仅能促使蛋白质消化成氨基酸,还能帮助人体吸收氨基酸。
由于山楂使用后能增加胃中酶类物质,促进消化,其所含脂肪酶也能促进脂肪类食物的消化。所以对于长期饮酒引起的脂肪肝有很好的疗效。
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山楂和鸡蛋一起吃的做法
第一步:
准备山楂膏300g,全蛋液75g,琼胶10g,白砂糖50g
第二步:
将琼胶放入盆中,加水浸泡2小时,洗净捞出,放入锅中,加水烧开。待琼胶完全溶解,加入白砂糖溶化,然后停止加热,过滤,接着将其倒入锅中保温。
第三步:
做完以上的工作后,拿出山楂糕,将其切成长条。
第四步:
将全蛋液在蛋糕桶内打出泡沫,然后一边搅拌一边加入第一步做好的琼胶,混匀后分成两份,一份稍凉后倒入长方盆内摊平,上面排好切好的山楂条,再将另一份倒在山楂糕上摊平。待凉后,再切成喜欢的形状即可。
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冰糖葫芦的糖怎么熬?
糖与水按照2:1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右。
期间可以搅拌,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。
可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了。
若时间过长,颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味。
切记,在熬汤的时候尽量不要吹风,才能使糖色透亮。
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