1
白扁豆炖鸭肉
材料：白扁豆20g，鸭肉350g，色拉油一大匙，料酒一小匙，盐适量的。
做法：
1、白扁豆洗干净;
2、鸭子洗干净沥干，切成大块;
3、起油锅热后倒进鸭块，翻炒5分钟，加入料酒，倒进凉水浸没鸭肉，大火烧开后放盐，改用小火炖一个小时;
4、倒进白扁豆至汤干肉熟。
2
白扁豆莲子粥
材料：白扁豆30g，莲子15g，银耳10g，大米100g，适量的水。
做法：
1、将白扁豆，莲子，大米洗干净，银耳用凉水发开后洗干净切碎;
2、放入适量清水，大火煮沸，再改用小火熬煮为粥食用。
3
白扁豆龙骨汤
材料：猪脊骨500克，白扁豆50克，枣干8颗，莲子10粒，葱、姜适量，水、食盐适量
做法：
1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净备用，生姜切片，葱洗净后切葱节备用;
2、猪骨洗净后冷水下锅，水沸后，捞出猪骨洗去浮沫，将血水倒掉;
3、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子和红枣，放入葱和姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右关火，出锅前调入少量食盐调味即可盛出食用。
4
白扁豆小米粥
材料：白扁豆粒30g，小米80g。
做法：
1、扁豆粒洗净，晾干，研成粗末。
2、小米洗净，入砂锅，加水适量，大火煮沸，下白扁豆粗末。
3、小火煮一小时，至小米酥烂，粥粘稠即可。
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