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苦瓜豆腐汤
食材：苦瓜150克，北豆腐400克，植物油、精盐、黄酒、酱油、麻油、味精、湿淀粉各适量。
做法：
1、将苦瓜去皮，剖开，去瓤，洗净，切成片;
2、北豆腐洗净，切成块。
3、锅置火上，放入植物油，烧热，下入苦瓜片，翻炒几下，加入开水适量，下入豆腐块、精盐、黄酒、酱油，煮沸，用湿淀粉勾芡，放入味精，淋上麻油即可。
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肉燥苦瓜
食材：苦瓜1条，蒜头2粒，葱1枝，肉燥3大匙，酱油1瓶盖，糖1小匙，黑胡椒粒少许，水3大匙，盐与柴鱼精少许
做法：
1、苦瓜洗净切半，并将子囊挖掉。
2、再将对半切的苦瓜，分成3～4条，以利去除内层白色苦味的皮囊。
3、去除后，将苦瓜切成薄斜片，蒜头拍成粗碎粒，葱切成长段后备用。
4、先煮一锅水至沸腾。
5、将苦瓜放入略烫，祛除苦味。
6、直至锅中水再次沸腾后，即可捞出苦瓜备用。
7、起锅，直接把蒜头和苦瓜放入爆香，约10秒后，放入少许的黑胡椒粒。(PS：黑胡椒粒可增添菜的香味)
8、拌炒约10秒后，再把肉燥倒入锅中拌炒，约10秒。
9、10秒后，就可把水、酱油、糖倒入锅中，略拌炒一下，盖锅焖煮苦瓜入味，约1分钟。
10、1分钟后，放入葱段配色与盐、柴鱼精调味。即可
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