菱角烧豆腐
做法：
1、豆腐切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末
2、锅里放水，水烧开
3、将菱角放入煮10分钟，直到菱角完全成熟
4、然后捞出迅速过凉水，这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮
5、再烧半锅水，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水
6、锅里放一大勺油，油热后将肉片放入锅中翻炒，肉片变色后加入葱姜末。
7、加入少许生抽和醋。加入焯水的豆腐。加入少许蚝油和盐翻炒。最后加入处理好的菱角，加几滴香油翻炒均匀即可出锅
菱角焖排骨
食材：排骨、菱角、冰糖、姜3片、花椒、桂皮一段、干辣椒适量、生抽少许、老抽少许、黄酒、红葱头、八角2个
做法：
1、排骨冲洗干净，数十粒花椒装入调料盒(也可用纱布包好)
2,锅中坐水，水开后放入花椒煮约3分钟，放入排骨焯至变色捞出，沥干水
3、准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个，红葱头适量(没有可用葱白代替)，生姜一块切片
4、炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味
5、加入冰糖炒至溶化，加适量黄酒、数滴香醋，翻炒均匀
6、加少量老抽炒上色，加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟
7、菱角洗净后加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可
彩椒菱角牛肉粒
食材：牛肉适量、菱角适量、黄红彩椒适量、黄秋葵适量、柠檬适量、淀粉适量、黑胡椒碎适量、油盐适量
做法：
1、准备好原材料
2、牛肉切成拇指大的粒后加入盐、淀粉、黑胡椒碎和半个柠檬汁腌制一下
3、烧锅开水， 加入少量的盐和几滴油， 将菱角和黄秋葵焯水后备用
4、烧热锅， 放少许油， 加入腌制过的牛肉翻炒
5、翻炒几下加入盐调味，最后加入黑胡椒碎翻炒均匀
6、翻炒牛肉粒， 直至其变色
7、下入彩椒粒及焯过水的菱角和黄秋葵翻炒，出锅
莲藕菱角大骨汤
食材：藕适量、菱角适量，猪大骨头、枣、食盐适量、水适量
做法：
1、先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上，期间换2次水
2、然后将莲藕削皮、洗净，切成大块备用;菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用;将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内，最后加水没过材料，大火煮开，转小火炖60分钟，出锅前加盐即可
