金针菜猪蹄汤
材料:猪蹄1对、、金针菜、冰糖。
做法:
1、将金针菜用温水浸泡半小时,去蒂头,换水洗净。
2、把猪蹄洗净,用刀斩成小块,放入铁锅用茶油、米酒炒过后,放入煲锅内。
3、再加清水适量,用文火炖至猪蹄烂时即可食用。
功效:养血生精,壮筋益骨,催奶泌乳,对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。因此,“猪蹄金针菜汤”非常适合妇女产后食用。
金针菜排骨汤
材料:排骨400g、干金针菜50g、黑木耳4朵、油菜150g、盐适量、姜适量。
做法:
1、排骨洗净剁成段,将排骨冷水下锅,焯水去除血末。
2、黑木耳事先泡发好,洗干净,撕成小朵。
3、金针菜用水泡发,去掉硬根,打成结,油菜选菜心部分,洗净备用。
4、锅中加水,放入姜片和除青菜以外的所有材料,大火烧开转小火煮一个小时,加入油菜,煮两分钟,加盐即可出锅。
金针菜瘦肉汤
材料:取金针菜50克,瘦猪肉150克,香油、葱、姜、盐、酱油、味精各少许。
做法:
1、将瘦肉切成丝,金针菜洗净切段。
2、锅内放香油烧热,下葱末及肉丝煸炒片刻,再下黄花菜同炒,加入全部调料稍炒即成。
功效:能补寒下乳,治产妇奶水不足、肾虚耳鸣等症。
金针菜鲫鱼汤
材料:鲫鱼一条、干金针菜一把、姜适量 芹菜适量、油、盐、鸡精。
做法:
1、鲫鱼收拾干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,冲洗干净,用姜和盐稍微腌制片刻(鱼肚里面也要放点姜)。
2、金针菜用温水泡开,再用凉水多冲洗几次。姜切成片,拍松。把鲫鱼用水冲洗一下,稍稍沥干。
3、锅烧热,放油,至7成热,下鲫鱼煎至两面发黄,倒入适量开水,放入姜片,金针菜,大火煮5分钟,加盐,再用小火炖煮至黄花菜熟,用鸡精调味即可。
功效:适于产后气血不足,乳汁缺乏,对妊娠水肿亦有疗效。