简介

豆腐是一种营养而又百搭的食材，简简单单的豆腐搭配酱香味的豆瓣酱便是一道美味又下饭的料理。

主料

• 鸡蛋豆腐1 盒
• 葱2 根
• 蒜头1瓣
• 生姜1片

辅料

• 豆瓣酱1 大匙
• 蚝油2 小匙
• 冰糖1 小匙
• 水1/3杯

制作步骤

• 1. 先把鸡蛋豆腐切块,最好用厨房纸巾压一下水份再下锅煎,比较不会油爆,煎起来也会比较漂亮;
• 2. 鸡蛋豆腐煎至两面金黄后搁在锅边,再把 蒜末+姜切小小片 入锅炒香;
• 3. 炒香的姜蒜后,在淋上豆瓣酱+素蚝油+冰糖炒出酱香气,在加入1/3杯水和豆腐一起煮;
• 4. 煮到豆腐都吃进酱味之后慢慢浓缩;
• 5. 后起锅前在洒上一些葱花就可以端盘上桌啰!