平菇和什么做汤好吃 简单营养的快手菜

冬瓜西兰花平菇虾汤

材料：冬瓜300克、西兰花100克、平菇100克、虾100克、油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量

做法：

1、西兰花摘小朵焯水，平菇撕小片焯水，冬瓜去皮去瓤切片，虾冲洗干净，葱姜切末;

2、起锅热油爆香葱姜放虾炒至变色;

3、放1汤勺料酒和2碗水，再放冬瓜、西兰花、平菇;

4、大火烧开后，中火烧约15分钟;

5、冬瓜可用筷子戳通时，可放盐和鸡精调味即可出锅。

平菇鸡蛋汤

材料：平菇、鸡蛋、小青菜、盐、料酒

做法：

1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用;将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀;小青菜洗净;

2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜煸炒几下;

3、放入平菇，倒入适量水、加盐烧开;

4、然后倒入鸡蛋液，再烧开即成。