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川贝怎么做好
川贝蜜糖炖雪梨
1、食材：
雪梨4个、川贝末约24克、蜜糖适量。
2、做法：
（1）雪梨连皮洗净，上部连蒂横切，开成为盖，梨下截去心，加入川贝末、蜜糖，盖上连蒂的雪梨盖，用牙签封好。
（2）把梨放入炖盅，用中火炖约2小时即可食用。
川贝炖鹧鸪
1、食材：
鹧鸪（700克）、光鸡300克、瘦肉200克、火腿30克、川贝母12克、桂圆肉20克、生姜2片、食盐3克、鸡精2克、味精4克、浓缩鸡汁2克、花雕酒3克。
2、做法：
（2）先把鹧鸪脱毛，开膛去内脏，光鸡斩件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然后一同焯水去血污。
（3）把所有原材料装入炖蛊，炖约4小时。
（4）将所有调味料放入炖好的汤中，调匀即可。
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