简介

番薯高GI、高纤维又饱腹，非常适合作为早餐食用，日常可用番薯搭配牛奶制作早餐饼，美味又营养。

主料

• 番薯半个
• 鸡蛋3个
• 牛奶150ml
• 中筋面粉100g
• 泡打粉1小匙
• 蜂蜜1大匙

制作步骤

• 1. 蕃薯用微波炉(或蒸的) 煮熟，叉子压成蓉放凉;
• 2. 鸡蛋打散，加入150ml牛奶，没有食物料理机，可用手打;
• 3. 蕃薯完全放凉(以免烫熟鸡蛋会结块) 才加入鸡蛋糊内打均匀；
• 4. 用食物料理机的话，一次过倒入面粉，泡打粉用手打的话，粉类先过筛;
• 5. 搅打均匀后，测试稀薄状态，蕃薯水份不一定，个人喜欢的口感亦不一样;
• 6. 加入一大匙蜂蜜，再搅匀;
• 7. 放室温静至30分钟，面糊松弛一回再煎会比较软绵绵;
• 8. 用不黏锅，加少许油，下一汤匙面糊用匙背扫圆圆;
• 9. 中小火煎至表面有气洞时轻摇锅，班戟底部自由离锅的话可以翻面了;
• 10. 按照以上步骤将所有的面糊煎好即可，可淋上糖浆更甜美!