简介

洋葱汤是许多日式餐厅常见的一道开胃头汤，女性在秋冬喝一些洋葱汤还可以帮助改善手脚冰凉的毛病，下面一起来学习一下这道奶香洋葱汤的做法。

主料

• 洋葱1颗
• 红萝卜50克
• 牛奶200克
• 高汤300克
• 白饭3口量
• 奶油30克

制作步骤

• 1. 洋葱切大丁，红萝卜切小丁备用;
• 2. 白饭与高汤用果汁机打均匀;
• 3. 奶油下锅融化，洋葱、红萝卜炒香，洋葱炒软后再加入高汤白饭泥煮至浓稠;
• 4. 加入牛奶煨煮，最后加入奶油提香即完成;

小贴士

1、一般制作浓汤需要将面粉炒过后做为基底，这裡用剩下的白饭代替，打匀后释放其中淀粉质能做出浓汤的效果，而且更方便喔!使用太白粉勾芡的料理也可以参考这个方法。

2、融化奶油时温度不要太高，容易焦化。

3、煨煮过程中一定要注意火侯不能煮到滚，否则汤头会出杂质。