番茄和豆腐怎么做好吃

番茄豆腐汤

材料：豆腐、番茄、大葱1颗、姜、淀粉、酱油、盐

做法：

1、豆腐切块，番茄切块，大葱只需要把葱绿的部分切成葱圈，姜切末;

2、热锅，少许油，爆香葱姜;

3、下番茄翻炒片刻，番茄炒出汁之后，加一碗清水;

4、待水煮开之后，加入豆腐;

5、最后加水淀粉、盐、少许酱油调味即可。

番茄烧豆腐

材料：豆腐1块、西红柿2只、小干香菇5朵、肉片100g、酱油2茶匙、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、白砂糖2茶匙、鸡精1/2茶匙、香葱2根、蒜苗(青蒜)1根、油20ml，高汤1碗、水淀粉1汤匙

做法：

1、所有材料择洗干净，香葱和青蒜切细末;西红柿切大块;干香菇温水发2小时，去蒂挤干水分备用;

2、将豆腐切成2cm见方的小丁，在加盐的沸水锅中焯一下，去除豆腐的卤味;

3、大火加热平底煎锅，加5mm厚一层油，将豆腐块分批煎成外皮金黄色，沥干油分备用;

4、大火加热炒锅中的少许油，分别用青蒜末爆香肉片、香菇、西红柿，逐份盛出备用;

5、取净炒锅，将煎好的豆腐、肉片、香菇、西红柿和酱油、盐、白砂糖、料酒一同放入，再加高汤大火煮沸。5分钟后，豆腐会微微发胖，应该也入味了，撒鸡精;

6、把水淀粉搅匀调入锅中勾芡，成熟色后盛盘，缀以香葱和青蒜末即可。