红枣炖猪肚
原料：700g猪肚、适量红枣、适量姜葱、适量胡椒粉
做法：
1、猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下;
2、焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条;
3、准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段;
4、锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖;
5、小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。
白胡椒炖猪肚
原料：猪肚500克、白胡椒15克、盐10克、味精5克、酱油15克、白芝麻15克
做法：
1、猪肚一只，反复用水冲洗净;
2、把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分;
3、然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可;
4、另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油。
胡椒南瓜猪肚汤
原料：南瓜200g、猪肚1个、薏米100g、大料适量、花椒适量、白胡椒适量、葱适量、姜适量
做法：
1、南瓜切菱形块，葱切段、姜切片。
2、将猪肚用盐水洗净，冲洗干净，放入锅内凉水下锅煮。
3、放入葱姜花椒、大料。
4、将煮熟的猪肚捞出切片。
5、锅内做水放入猪肚片、南瓜块、泡好的薏米，大火煮开。
6、将煮熟的猪肚薏米汤盛出，放入胡椒粒上蒸锅盖上保鲜膜蒸10分钟即可。
花胶猪肚玉米汤
原料：猪肚1000g、花胶3个、玉米120g、胡萝卜80g、姜适量、蜜枣适量、盐适量
做法：
1、猪肚用盐生粉搓洗干净，开水锅中飞水，备用。
2、手掌长的花胶，无须浸泡太长时间，稍浸泡冲洗干净灰尘即可。
3、猪肚整个，瘦肉一块，玉米，胡萝卜，花胶切件。蜜枣洗净，姜切片。
4、加清水2500毫升，冷水下锅大火烧10分钟，改小火煲。
5、小火煲2个小时，下盐调味。
山药栗子猪肚煲
原料：鲜山药、栗子适量、猪肚适量、生姜适量、葱适量、大蒜、八角、花椒适量、小茴香适量、料酒适量、盐适量
做法：
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块。
3、猪肚晾凉切条待用。
4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。
