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金针菇粉丝蒸虾
原料：粉丝、金针菇、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、鲜红椒、香葱、姜、大蒜、植物油
做法：
1、鲜虾剥去壳，去掉沙线，清洗干净后沥干水。
2、剥好的虾仁加少许料酒、胡椒粉和姜丝抓匀后腌制一刻钟。
3、粉丝放入热水中泡软后沥干水备用，金针菇去掉根部后清洗干净。
4、取一个大盘子，先铺上一层粉丝，再铺上一层金针菇。
5、再把虾仁均匀地撒在最上层。
6、水烧开后，入蒸锅蒸2~3分钟。
7、蒸虾的功夫，将鲜红椒切碎、葱切花，蒜切蓉。
8、蒸好端出来，撒上红椒碎、蒜蓉和葱花。
9、均匀地淋上一圈蒸鱼豉油,再浇上一圈热油即可。
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金针菇虾仁汤
材料：鲜金针菇100克，虾仁50克，青菜叶20克，清汤750毫升，猪油20克，香油2克，葱段5克，精盐2克，鲜姜2片。
做法：
1、将金针菇去杂洗净;青菜叶洗净切短。
2、锅置火上，加入猪油、葱段、生姜、虾仁、青菜叶，稍炒几下，傾入清汤，加入金针菇，精盐，煮沸后加入味精、香油，倒入汤盆内上桌。
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金针菇炒虾仁
原料：金针菇150克、虾仁200克、青豆50克、鸡蛋1个(取蛋清)、调味料适量。
做法：
1、金针菇切成段。
2、虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、黄酒、食盐，拌匀。
3、热锅里倒入食用油，放入切好的葱，有香气溢出时，放入虾仁，加适量黄酒煸炒。
4、3分钟后，加入准备好的金针菇、青豆，放入食盐、酱油、味精.炒熟后出锅即可。
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