虹鳟鱼和三文鱼的区别

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国产三文鱼,和我们所熟知的三文鱼不是一种鱼,实际上是人工养殖的淡水虹鳟鱼。我们都知道宝宝吃三文鱼好处多多,可是,怎么选购三文鱼也是爸爸妈妈需要上心的事。下面,让我们一起来了解下虹鳟鱼和三文鱼的区别!
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纹理和颜色

三文

脂肪含量高,肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白,线条较宽,且线条边缘比较模糊。

虹鳟鱼:

脂肪含量少,线条细而且边缘很硬,也就是红白相间很明显。

虹鳟鱼和三文鱼的区别1

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厚度

三文鱼:

三文鱼鱼片一般可以切成厚块(0.7cm-1cm左右),厚度很厚。

虹鳟鱼:

虹鳟鱼由于肉质比较硬,是不能切这么厚的,不然咬着费劲。

虹鳟鱼和三文鱼的区别2

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光泽

三文鱼:

三文鱼看着比较亮,有油油的光亮,在灯光下会隐约反光。

虹鳟鱼:

虹鳟鱼在灯光下黯淡无光。

虹鳟鱼和三文鱼的区别3

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口感

三文鱼:

比较优质的三文鱼因为可以切的很厚,所以入口结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉,因弹性十足,在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。熟制后的三文鱼,肉色呈粉红色,鲜嫩可口,入口香甜,味美。

虹鳟鱼:

没有这个感觉。虹鳟鱼更有嚼头,但因脂肪少,没有那么香。熟制后的虹鳟鱼,颜色深一些,入口发柴,干涩。


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