毛豆是黄豆吗 宝宝吃毛豆好吗

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毛豆是我们餐桌上常见的食材之一,含有丰富的蛋白质和维生素等营养。而黄豆更是我们生活中不可缺少的食物,豆制品大都是由黄豆加工而成的。那么,毛豆和黄豆到底有什么关系?想知道的话,请看下文毛豆是黄豆吗?宝宝吃毛豆好吗?
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毛豆是黄豆吗

毛豆就是黄豆,它们是同一种作物的不同生物阶段

黄豆和毛豆都是通俗叫法,其实准确都应该叫大豆。毛豆就是大豆年轻的时候。毛豆是比较鲜嫩的果实,毛豆长大后再经晒制就变成黄豆啦。总的来说,毛豆和黄豆是同种植物上的不同时期的果实。如果毛豆不被采摘下来,再生长个一个月到两个月的时间,那个时候就会变成黄豆了。毛豆是黄豆“年轻”时候的模样,而黄豆就是“年老”以后的毛豆。

温馨提示:

由于品种不同,也不是所有毛豆成熟后都是黄色的黄豆,也有可能是绿色的,这样的豆子就是我们所说的“大青豆”,但它其实也是黄豆的一种哦。

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毛豆和黄豆有什么不同

1、外形颜色:

毛豆和黄豆没有本质区别,最大的区别就是,毛豆是新鲜的果实,颜色是绿色的;而黄豆是晒干的果实,颜色为黄色。

2、食用方法:

毛豆比较新鲜,颜色为绿色,水分比较多颗粒较为饱满,一般可以做成各式的菜肴供大家食用。而黄豆是经晒干后的果实,水分含量极少,颜色一般为黄绿色或黄褐色,黄豆较为肥大,一般是用来制作成各种豆制品或煮汤,比如平时我们喝的美味豆浆就是黄豆磨成的。

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毛豆的营养功效

1、补充蛋白质

毛豆中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用。

2、补气健脾:

毛豆营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效,非常适宜脾胃虚弱的老人食用。

3、补铁

毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

4、降低胆固醇:

毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

5、促进大脑发育:

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。

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黄豆的营养功效

1、增强机体免疫功能:

大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力

2、防止血管硬化:

黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、通导大便

大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量。

4、降糖、降脂:

大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。

5、延缓衰老

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。


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