权威机构建议，一岁内的宝宝辅食不要加盐、糖等任何调味料。可是，很多妈妈每次看到宝宝一旦出现胃口不好或挑食，心里就特别担忧，总想加点糖或盐等调味料来帮宝宝开胃。
其实，我不建议大家过早添加调味料，但可以在辅食上花点心思，自制一些健康调料来搭配，比如以前给大家推荐过的自制番茄酱、香菇粉、虾皮粉等，既然补充了营养，还能调味提鲜。
这次我特别分享一道能补充各种微量元素，益智健脑的坚果粉，除了营养丰富，它香味浓郁，配粥，配面，粥饭、配菜和配水果、酸奶都可以，并且增香提味，能让挑食宝宝的胃口大开。
因为三岁内的宝宝不合适吃硬颗粒坚果，所以我这次特地打成碎粉状，即使是未出牙的宝宝也能安全享用它们的美味和营养。我这次选用了无添加的原味核桃、葵花籽、南瓜籽、夏威夷果、白芝麻和橄榄果仁。
大家不用跟我一样，可根据喜好，选用不同的坚果。大部分的坚果营养都不错，都富含蛋白质，维生素E，以及钙、镁、锌等矿物质和各种微量元素，还有高纤维，高不饱和脂肪，对宝宝的生长发育，大脑发育都具有积极的促进作用。
需要注意的是，有些宝宝可能会对某些坚果过敏，所以最好是提前单独食用，确保没有过敏的情况下做这道坚果粉。
? 坚果粉
①补钙：这几种坚果的含钙量都不错，钙对宝宝的骨骼生长有促进作用；
②不饱和脂肪：坚果富含脂肪，但大部分是以不饱和脂肪酸为主，适量食用对健康有益，甚至有些脂肪酸是能促进婴幼儿的大脑发育；
③维生素E：几乎所有坚果都富含维生素E，抗氧化效果好，参考DHA生物合成，很多人认为它们益智健脑，也大多是这个原因；
④微量元素丰富：几乎所有坚果都富含各种微量元素，对宝宝生长发育有非常好的促进作用；
烹饪指南参考月龄：7M+；
烹饪方式：炒
食用搭配：配粥、配面、配饭和配菜都非常合适，甚至搭配水果沙拉都好吃；
食材建议：建议选用原味坚果，以宝宝不易过敏，不同品种的为宜；
储存方式：冷藏储存约1周，冷冻储存能放1~3个月左右；
注意事项：①大部分宝宝能正常食用坚果，但少数宝宝可能会对不同坚果可能会存在过敏，建议要单独食用过，确认不过敏再做这道辅食；②坚果粉只能作为营养调料搭配，不宜过量食用，每次1~5克左右；对本文食材过敏者，慎食；
? 食材参考量 ?
食材/营养分析
? 制作步骤?PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
1、将葵花籽、核桃、南瓜籽、夏威夷果等带壳的坚果类，全部剥皮取果仁出来，洗净，晾干；PS：不用完全按我的食材来选取，家里有什么坚果就用什么坚果，但原则是必须是原味，无添加的坚果，加了盐或糖的不太推荐；
2、整理好的坚果仁们；PS：南瓜籽我是平时买南瓜回来做菜吃时，会单独将籽取出来，洗净晾干，密封装好，有时炒来当零食吃，有时剥出来打坚果粉；
3、将晾至半干的坚果仁放不粘锅里小火翻炒小会，不停翻炒到香味出来即可；PS：一定要用小火，大火容易焦，炒焦了就会苦味；我大约用最小火炒了两三分钟；
4、将大颗粒的坚果挑出来，切碎；PS：因为太大粒的坚果等会不好打粉；
5、将所有炒熟的坚果碎一起放入料理机的干磨杯，用一二档轮流打碎；PS：因为坚果富含脂肪，只要稍微打碎，方便宝宝食用就好，不要追求细腻的粉末状，因为打太久容易出油；
6、万一不小心像我一样，选用了脂肪较多的坚果，可以将打碎的坚果粉重新倒入不粘锅；PS：坚果大部分富含不饱和脂肪酸，对健康有益，所以打出来会有点湿也是正常的；尽量选脂肪少的坚果打也行；没有料理机，可以用破壁机代替，小心别打太过了，不然容易磨成坚果酱了；
7、调至最小火，将坚果粉不停翻炒至微干状；PS：因为不饱和脂肪对健康也有益，所以我没有炒太干，差不多方便食用就好；喜欢很干的那种，可以加点糯米粉一起翻炒，炒出来会比较干燥松散；
8、香喷喷的坚果碎粉出炉了，配粥，配面，配饭，配菜都是非常棒的~简直是百搭小能手！
