今天我要分享的是一道羊肉菌菇意面，我选用营养强化了钙、铁、锌的宝宝意面，搭配了富含血红素铁和锌的羊肉卷，以及含有各种微量元素的香菇和富含各种维生素的生菜，几乎宝宝生长需求的全部营养都快齐全了，属于高蛋白，高钙，高铁和高锌的营养辅食。
因为宝宝意面是硬性小麦粉制作而成的，它比普通面条更有嚼劲，更容易锻炼宝宝的咀嚼能力。
? 羊肉菌菇意面
①补铁补锌：羊肉富含血红素铁，吸收率高，同时我用的是营养强化了钙铁锌的意面，两者搭配能强化补铁，预防宝宝缺铁性贫血，同时它俩还富含锌；补铁补锌能预防宝宝厌食；
②补钙：我选的意面是营养强化了钙铁锌，再加上生菜中的钙含量，钙量也不低了；
③营养互补：生菜含有各种维生素和矿物质，尤其是VC，能促进意面和中铁和锌的吸收；
④锻炼咀嚼能力：意面是硬性小麦粉做的，比普通面条有嚼劲一些，所以特别合适用来锻炼宝宝的咀嚼能力；
烹饪指南参考月龄：10M+；
烹饪方式：炒
食用搭配：作为营养早餐、中午和晚餐都可以~
食材建议：建议选用羊羔肉卷或羊肉卷，口感滑嫩一些，切碎后易嚼，还能省油；
储存方式：新鲜食用
注意事项：①没出牙的宝宝不合适；②意面比普通面条嚼劲，需要有一定的咀嚼能力；刚开始吃的宝宝，可以大人多示范多咀嚼多锻炼；对本文食材过敏者，慎食；
? 食材参考量 ?
食材/营养分析
? 制作步骤?PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
1、将新鲜的生菜和香菇清洗干净；PS：我一般先清洗一遍，再用流水冲洗30秒以上，可祛残留农药；
2、将洗净的香菇切成磨菇丁；PS：切碎方便宝宝咀嚼，大孩子就切片；
2、在锅里加入适量的清水+姜丝，中火烧至微沸状；PS：水量不要过多，洒点姜丝可以祛羊肉的腥味；
3、将羊肉卷放入沸水中焯熟；PS：推荐羊羔肉卷，口感嫩一些；
4、焯至羊肉卷全部变色，大约15秒左右，即可捞起，再将肉汤表面的浮泡去掉；PS：羊肉卷薄，特别容易熟，烫到整片羊肉卷全部变色就是熟了，不要超过一分钟，煮太久反而不好嚼了；煮过羊肉的汤水不要倒了，可以当成羊肉汤来煮意面；
5、将烫熟的羊肉卷切碎；
PS：根据宝宝的咀嚼能力决定大小；
6、将意面放入刚才煮过羊肉卷的羊肉汤中，调中小火煮约10~15分钟；PS：我用的是营养强化了钙铁锌的宝宝意面，用的是优质小麦粉，比普通面条稍微要煮长一点时间，但基本十分钟左右差不多了，如果宝宝咀嚼能力差，记得先泡10分钟再煮；没有意面就用普通面条或手工蔬菜项也可以；
6、意面煮熟后，再放入蘑菇丁煮一两分钟；PS：我用的是有机蘑菇，不用焯水也行，如果你们用普通的蘑菇可以提前焯下水，或者用流水多冲洗一会来祛农药；
6、将洗净的生菜放入煮沸的意面汤中，搅拌均匀，即可关火；PS：生菜易熟，沸水中搅拌几下煮至变色就可以了；没有生菜可以选用其它新鲜的蔬菜，优先植酸比较少的蔬菜，像一些带有苦涩味的菠菜，苋菜之类的建议焯下水更好；
7、最后将切碎的羊肉卷加入，搅拌均匀；PS：虽然是汤面，但建议开始不要放太多水，尽量稠一点，稠面的营养密度更高，宝宝胃容量小，汤水过多会占用宝宝的胃容量，吃进去的营养没那么多了；如果两三岁以上的宝宝，对口味要求高，可以少量加点盐或儿童低钠酱油调下味；
8、汤鲜味美的羊肉菌菇意面出炉了，还可以洒点芝麻酱会更香哟！PS：因为羊肉汤已经有一定脂肪，不用另外加油了！
