经常有姐妹说，宝宝爱挑食，光吃肉不吃饭，或者光吃饭不吃肉。
对于挑食的宝宝，除了要平时多加强灌输正确的饮食观念，培养良好的饮食习惯，更重要的是尽量花点心思搭配一下辅食营养。
这次我分享一道将主食和肉巧妙混搭、而且特别营养美味的糯米蒸排骨。
糯米是主食，富含淀粉，跟含有补铁补锌的排骨搭配，可以让排骨肉变得更滑嫩更易咀嚼；我另外还搭配了富含纤维和VC的红薯，它的VC能促进排骨中铁和锌的吸收率，膳食纤维能预防宝宝便秘，同时还能缓解排骨的油腻。
在蒸排骨的过程中，排骨的油脂渗入到糯米和红薯里，肉香味十足，蒸透的排骨骨肉分离，香嫩糯软，即使是挑食的宝宝，见到它也无法抗拒，吃了保证还想要！
我家Naomi小姐就是肉食动物，每次做这一道菜，她都吃得特别欢，我也不用担心她不吃饭，因为糯米和红薯其实就是主食了。当然，为了避免太过油腻，我通常会搭配一道清淡的西红柿鸡蛋汤，既解油腻又能补充额外不足的维生素。
? 糯米蒸排骨
①补铁补锌：排骨富含血红素铁和锌，对于预防宝宝缺铁性贫血有一定作用；
②预防便秘：红薯富含膳食纤维，对预防宝宝便秘有一定作用；
③荤素搭配：糯米是主食，红薯是粗粮，精细搭配，再加上排骨，荤素搭配很合理，食材多样化，营养更均衡；
烹饪指南参考月龄：12M+；
烹饪方式：蒸
食用搭配：作为肉菜，搭配少量主食一起食用，搭配蔬菜汤或蔬菜沙拉最佳；
食材建议：推荐红心薯类，比较甜，还可以解油腻；
储存方式：建议当天新鲜食用；
注意事项：①没出牙的宝宝，不宜食用；对本文食材过敏者，慎食；
? 食材参考量 ?
食材/营养分析
? 制作步骤?PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
1、将糯米洗净，提前浸泡一晚，过滤掉水分，准备待用；PS：优先推荐长糯米，拍出来效果好一些；如果是夏天记得放冰箱冷藏浸泡，想要当天吃的提前三小时浸泡也行；
2、将排骨洗净，用清水加姜片浸泡10分钟；PS；姜片浸泡祛腥，将血水泡掉，可以减轻排骨的腥味；
3、用刀在排骨肉上划几刀，方便一会腌制入味；
4、将排骨、葱段和姜丝，以及适量的小麦淀粉，再加一两勺的低钠儿童酱油，搅拌均匀；PS：我只放了一小勺用来调色和调味，不放也行，换成姜葱水；大人吃还可以加一点花生酱，芝麻油、蚝油等酱料一起调味；没有小麦淀粉可以用红薯淀粉或生粉代替；
5、将所有食材腌制三小时；PS：我通常是早上腌制，中午或晚上蒸来吃；如果有空可以腌制久一点，能祛腥还能更入味；
6、将红薯削皮，切成厚片；PS：红薯除了能增加营养，还能减轻排骨的油腻感；没有红薯，可以换成胡萝卜，南瓜或土豆；
7、将切好的红薯片摆盘；PS：按你喜欢的方式摆即可，我是摆成花形；
8、将腌制好的排骨放入干面粉或小麦淀粉中翻滚一下，裹上一层薄薄的淀粉；PS：裹一点淀粉，一是能让排骨肉的口感更滑嫩；二是用淀粉来粘和糯米；
9、将裹了一点淀粉的排骨，再裹一层长糯米；PS：尽量让排骨粘满糯米；
10、将糯米排骨放在红薯片上，摆个漂亮的花形；
11、将盘子放入蒸锅，开中火先蒸45分钟；PS：推荐用高压锅蒸，只要二三十分钟；
12、打开锅再洒一点胡萝卜碎点缀一下，继续蒸15分钟，蒸至排骨糯软为宜；PS：我家平时用菲仕乐压力锅，比较省时，只要30分钟就能蒸到骨肉分离，排骨肉特别糯软易嚼；如果用普通压力锅建议40分钟；普通蒸锅至少一小时以上，蒸糯烂后比较合适宝宝；
13、晶莹饱满、糯软清香的糯米红薯蒸排骨出炉了！PS：刚学吃饭的小宝宝，可以让他们用手抓着吃，还能锻炼手眼协调和咀嚼能力；或者大人帮忙拆一下骨头肉，用厨房剪剪碎再给宝定吃。
