一说到山药，大家都知道，它既是非常有营养的食物，又可以入药，具有健脾开胃的显著功效。山药不容易致敏，所以从添加辅食之初，就可以尝试给宝宝吃了。
山药的口感软糯，蒸一下用勺子一碾就变成泥了，口味微甜，宝宝比较容易接受，也很易于消化。
春天特别适合给宝宝吃山药
1、健脾助消化，减少宝宝肠胃负担
春天是万物复苏的季节，宝宝的食欲也变得好了起来，但TA的肠胃功能还不完善，吃多了就很容易引起胃胀、不消化等问题。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化、吸收的功能。而且它还非常易于消化，不会给宝宝带来肠胃负担。
2、增强体质，防止宝宝换季易生病
到了换季期，宝宝很容易生病，经研究证明，山药富含维生素C和16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素，经常给宝宝吃点山药，可以有效增强免疫力，增强体质。
平时你可以把大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率。
宝宝适合吃哪种山药？
市面上的山药有很多种，我们最常见的就是铁棍山药和淮山药。
其实从营养成分上来讲，两种山药都非常有营养，也很适合宝宝吃。唯一不同的是：
铁棍山药的口感软糯，适合做泥；
淮山药的口感比较脆，适合炒菜。
宝妈们要根据宝宝的月龄和咀嚼能力来选择：
?7-9个月，要吃铁棍山药
山药蒸好后，用勺子或研磨碗把山药都碾成泥，搭配其他泥状食物一起吃，方便宝宝咀嚼和消化。
你还可以把蓝莓等水果做成果酱，搭配山药泥一起吃，口感甜甜的，宝宝会更爱吃哟。
?10个月及以上，可吃淮山药
从10个月开始，宝宝的牙就长的比较多了，咀嚼能力也提高了，宝妈就可以给TA尝试一下稍微脆的口感了。刚开始把山药切成小丁，然后到小块，1岁以后再切成小条，这样能逐步锻炼宝宝的咀嚼能力。
山药搭配莲藕、菠菜、猪肉、鸡肉等，炒成菜、做成粥都非常好吃。
不管是面的、还是脆的山药，宝妈都可以根据宝宝的喜好，用不同的方式，做成不同的菜肴，时常给宝宝换换口味。
给宝宝吃山药的4个注意事项
1.不能多吃！
山药虽好，但也不能多吃，山药中含有丰富的淀粉，有收敛的作用，吃多了容易导致便秘。如果宝宝长期便秘、大便干燥，也要少吃。
2.最好用蒸、炖、清炒的方式
给宝宝吃山药，最好应选用蒸、炖、清炒等烹饪方法，忌爆炒和醋溜。
3.防止氧化、发黑
切好的山药丁或山药片，需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
如何挑选一根好山药？
1、掂重量
大小相同的山药，较重的更好。
2、看须毛
同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
3、看横切面
山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的，就是不新鲜的。另外，表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这种可能已经感染过病害了。还要注意山药的断面应该是带有黏液的。
分月龄推荐食谱
?7-8个月，做成泥
推荐食谱：
1、蓝莓山药泥
2、紫薯山药卷
?8-9个月，切小丁，做成粥
推荐食谱：山药猪肉菠菜粥
做法如下：
1、菠菜去根洗净，山药去皮洗净，切厚片。用盐水泡待用。
2、锅里烧水准备烫菠菜，水开了倒入洗净的菠菜，关火。利用水的余热把菠菜烫至7成熟。
3、菠菜7成熟捞起，沥干水分，切碎。
4、把白米饭加入锅里，稍微翻炒一下。
5、加水，等水滚了以后加入切成丁的山药。小火煮。
6、最后放入菠菜，煮2分钟，就可以出锅了。
?10个月以上，切小块，炒菜
推荐食谱：山药五彩虾仁
做法如下：
1、剥虾仁、剔除虾线；
2、剥出虾仁后，将虾仁切成小段，下锅炒熟，盛出备用；
3、把胡萝卜、黄瓜、木耳、山药、都切成小块备用；
5、锅中倒点植物油，依次加入胡萝卜、黄瓜、木耳、山药，最后放虾仁，这道菜就做好啦。
很多宝妈在给山药去皮时，都会容易过敏、手痒，除了带手套这个方法外，绿妈再教给大家几招：
● 把山药清洗干净，在清水里加醋，把山药带皮泡进水里。大约10分钟左右再拿出来去皮，就可以减少过敏，手也不会那么痒啦。
● 如果是给宝宝做山药泥的话，把山药洗干净后，直接上锅蒸，等蒸好后再去皮，这样既好剥又不会过敏。
