发面烙饼怎么做又软又好吃?锻炼牙口的小饼

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发面烙饼怎么做又软又好吃?宝妈知道怎么做发面烙饼吗?原味的手指食物非常适合宝宝,下面看看发面烙饼的做法。

发面烙饼

发面烙饼怎么做又软又好吃?宝妈知道怎么做发面烙饼吗?原味的手指食物非常适合宝宝,下面看看发面烙饼的做法。

食材

中筋面粉400、水200克、酵母2克

标签

手指食物、不爱主食、中式面食、18m+

难度

★★★

1、准备食材,面粉、酵母称重。

2、取100克温水融化酵母,将酵母倒在温水碗里,酵母会浮在水面上,不要立刻搅拌,静置一会酵母就会融化在水里。

3、将酵母水倒入面粉碗中,用筷子边搅拌边倒入剩余的100克水。

4、案板上撒干面粉,揉成面团,盖上保鲜膜发酵。

5、发酵至2倍大,取出面团揉面排气,分成两个面团。

6、案板上撒干面粉,用擀面杖擀成厚度均匀的圆饼状。

7、擀好的圆饼醒面20分钟。

8、平底锅预热,放入圆饼,转中小火,盖上锅盖加热。

9、饼表面出现凹凸不平时,翻面。

10、中间需要来回翻面2-3次,两面呈金黄色就可以了。

小贴士

1、配料里200克水中已经包括100克温水,每款面粉吸水性不同,同等面粉的用水量各自酌情调整,少量多次添加水。

2、融化酵母的时候切忌用热水,一定要注意。

3、步骤4,发酵的时候,夏季只要室温就可以,冬季建议放温暖处缩短发酵时间。

4、步骤5中大约发酵1小时,夏季时间会短一点。

食谱点评

学会发面的方法,可以DIY出各种口味的饼。搭配自制肉松、果酱或酸奶一起吃会更好。吃烙饼需要宝宝有一定的咬劲儿,对咀嚼力也是种锻炼。

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