卵磷脂对大脑发育有好处，对成长期的孩子来说更是必不可少。那么从哪里可以获得卵磷脂呢？
不要认为保健品中提纯和加工后的卵磷脂就有多好，卵磷脂最好的来源是天然的食物。其实日常食物中获得卵磷脂一点都不难，还很便宜。有两种我们常见的食物——大豆和蛋黄，其卵磷脂含量是很高的。这两种食物具有共同的特点：第一， 卵磷脂含量比较集中；第二，所含卵磷脂的质量比较高。
如果一定要分出个高下的话，蛋黄更好。但有些中老年人对蛋黄不耐受，包括一些年轻人，比如爱美的女士也不吃鸡蛋黄，嫌里面的胆固醇高，怕吃了发胖。
鸡蛋黄里有没有胆固醇？有。
鸡蛋黄里的胆固醇高不高？高。
高在哪里？一个完整的鸡蛋大概50克，里面一个完整的鸡蛋黄含有的胆固醇是多少？300毫克。
300毫克是什么概念？
就是一个健康人一天所需要胆固醇的总量。换句话说，吃一个鸡蛋黄，一天所需要的总胆固醇量已经达到需要量了。但是同时不可能不吃别的东西，比如其他的动物性食品。这样如果再加上鸡蛋黄，一天所需要的总胆固醇量肯定会超标。
但是这里更为关键的是，鸡蛋黄里的胆固醇吃进去，是不是一定会把血液里的胆固醇增高？目前来看不能划等号。换句话说，即使一个人的血胆固醇增高了，但并没有直接证据证明是吃鸡蛋黄所导致的。其次，鸡蛋黄里面含有非常丰富的卵磷脂，而卵磷脂又可以在一定程度上减少身体里出现高胆固醇血症的风险。
所以这就产生了矛盾：鸡蛋黄到底该不该吃？欧洲曾专门召开过专家会议讨论这个问题，得出一个定论：鸡蛋黄对于成年人和儿童的身体——比如血脂、神经、大脑等——的重要贡献，远远超过其可能带来的血胆固醇增高的风险，所以鼓励所有的人群，包括已经出现高胆固醇血症的人群还是要适当的吃鸡蛋黄。
正常人吃一天一个鸡蛋黄是毫无问题的，甚至有的人一天吃两个也可以。对于已经患有高胆固醇血症的朋友，蛋黄也不要完全抛弃，可以每天吃半个蛋黄，或者隔一天吃一个完整的蛋黄，平均下来也是每天半个。这种食用方法，既不会让血胆固醇进一步增高，同时补进了卵磷脂，对于血脂的控制还可能有一定好处。顺便提一句，有些年轻的女士嘴角溃烂，这跟不吃蛋黄导致卵磷脂缺乏也有一定关系。
除了大豆和蛋黄，牛奶、动物内脏、鱼、芝麻、蘑菇、谷类、山药和黑木耳等，也都是我们日常生活里常见的含有卵磷脂的食物。
