香菇馄饨
1、食材:
香菇、胡萝卜、猪肉馅、馄饨皮、紫菜、小虾皮、葱姜末、盐、鲜酱油、油。
2、做法:
(1)肉馅加入适量熟植物油沿一个方向搅拌至上劲,加入所有调料沿一个方向搅拌均匀,放置一会使其入味。
(2)香菇、胡萝卜剁碎,挤去多余水分,拌入适量油,与肉馅沿一个方向混合拌匀。
(3)取一个馄饨皮将肉馅放到一角,卷起成三角形,将底下的两个角重叠捏紧即可。
(4)锅中做水,放入紫菜和小虾皮,水开下馄饨即可。
炸鲜肉馄饨
1、食材:
馄饨皮、猪肉200克、大葱2根、盐、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油。
2、做法:
(1)猪肉大葱洗净,把猪肉去皮切块,大葱切碎用刀剁馅。
(2)猪肉馅剁细碎放入碗中,加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、香油,拌匀成为馅料,包成馄饨。
(3)锅中加入油烧热放入馄饨小火炸制,筷子多翻面炸制金黄,捞出沥油,吃的时候可蘸酱油醋即可。
茄汁馄饨
1、食材:
肉馅100克、馄饨皮100克、菠萝、鸡蛋1个、姜、番茄酱、糖、白醋、料酒、盐、油。
2、做法:
(1)在肉馅中加入姜末, 胡椒粉, 盐,料酒和1个鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲,腌制5分钟。
(2)将适量的肉馅放入馄饨皮的底部,向上折叠起来,将两头扭一下,中间粘点水,按压紧,包好。
(3)锅中烧热油, 下入包好的馄饨炸至金黄色后捞出。
(4)锅中放入少量的油,放入适量的番茄酱,翻炒一下,再加入点糖、白醋和盐调味,下入炸好的馄饨,让番茄酱均匀的裹在馄饨表面。
(5)在盘底部铺上些菠萝片,中间放上馄饨,点缀一下即可。
骨汤馄饨面
1、食材:
猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条、料酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜。
2、做法:
(1)猪骨和鸡架清理干净后,用开水汆烫两次,去除杂质和脏东西,用清水冲洗干净。
(2)猪骨和鸡架放入炖锅中,加入半锅清水,放入葱姜和少许料酒炖煮1个小时以上,将熬出的骨汤滤出备用。
(3)锅中水烧开,将面条下锅煮,然后将馄饨一起放入,等面条和馄饨全部煮熟后捞出。
(4)油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤,里面加入少许盐和酱油、醋。
(5)将面条、虾、火腿依次摆在面条上,最后倒入面条汤即可。
相关文章: