主料

• 酸白菜1斤
• 牛腩1斤

辅料

• 蒜头5瓣
• 姜片5片
• 花椒粒1小匙
• 葵花油1大匙
• 酱油2大匙

制作步骤

• 1. 牛腩切约5公分大小，走活水后洗净备用。
• 2. 蒜头洗净后不去皮拍碎，姜切姜片，酸白菜切丝备用。
• 3. 取一炖锅(汤锅)，加入一大匙油与花椒粒后开小火。
• 4. 余锅的花椒油，继续爆香蒜头与姜片。
• 5. 香味出来后，放入处理好的牛腩煸炒至表面有点焦香。随后倒入酱油继续拌炒至酱香味出来。
• 6. 再来加入酸白菜丝拌炒均匀后，再加入包装裡剩下的酸白菜汁与清水。盖上锅盖炖煮约45分钟后，即可盛盘上桌食用。