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冰糖炖柠檬用什么冰糖
冰糖炖柠檬一般采用老冰糖。
老冰糖又名土冰糖、老土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天。这种冰糖因为没有用二氧化硫漂白，所以相对比我们常吃的白冰糖要健康很多，虽然外观上没有白冰糖那么晶莹靓丽，但其实这种冰糖才更健康。
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冰糖炖柠檬怎么做
原料：柠檬500g、黄冰糖750g、盐20g、温水500ml
做法：
1、柠檬用盐搓一搓，然后用清水冲洗干净，再用温水泡一泡沥干水份切片。
2、把果核去掉，放入干净的炖盅里。
3、放入冰糖盖上盖子。
4、电炖盅炖12个小时以上。
5、炖好温热倒入消毒好玻璃瓶子里，倒扣放凉。然后放冰箱冷藏保存。
6、柠檬膏加温水冲泡饮用，按自己口味放多少量。
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冰糖炖柠檬怎么炖不苦
1、洗净并揉搓外皮
鲜柠檬洗干净时，用一小勺盐在柠檬的外皮上搓揉一遍，然后用清水冲净。这样可以把柠檬表皮上的残留脏东西和保鲜蜡彻底洗干净，保证原料安全，同时去掉外皮的苦味。
2、去掉柠檬籽
把柠檬用小刀子切成小片，把小片上的柠檬籽剔除，不要怕麻烦啊，柠檬籽可能会让煮出的柠檬水有苦味!
3、加入适量的冰糖
按1：1.8-2的比例放进老冰糖。就是一斤黄柠檬放1.8斤或者2斤冰糖，放少了冰糖，会让做出来的冰糖柠檬没有那么甜，想要甜一点的，就要多放点冰糖。
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