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醋泡大蒜
原料：新蒜500g，陈醋适量
做法：
1、准备好当年的新蒜，尽量嫩一些，这样吃起来口感更好。
2、将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮后将其洗净,备用。
3、并用清水浸泡不过中间可以换一次水，怕腐烂变质，也可以用凉开水过一下。
4、沥干水分，把蒜瓣放进能密封的玻璃瓶中，切记一定要把玻璃瓶中的水沥干净，否则容易坏掉。
5、倒入陈醋，再加入白糖，一定要使醋盖过蒜。然后，用保鲜膜封口，这样可以保证更好地密封，每天轻轻摇匀1-2次，连续3-5天就可以了。
2
冰糖泡大蒜
原料：新大蒜，冰糖，盐
做法：
1、新上市的大蒜选无缺损外观完好的整大蒜，用清水洗干净。
2、洗干净的大蒜放盐用手轻轻的揉搓，不要把大蒜搓散，放置二十分钟后用水把盐冲洗掉，晾干水份。
3、用锅盛水烧开放入冰糖(冰糖要多放些，糖水要很甜，这样泡出的冰糖蒜味才正)晾凉。
4、把晾干的大蒜放在密封盒，放入晾凉冰糖水要把大蒜淹过，再放三勺盐。
5.、保鲜盒在室温下放置两天，再放入冰箱。
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蜂蜜泡大蒜
原料：适量大蒜、适量蜂蜜。
做法：
1、泡这种大蒜的最佳季节在2-3月份，那时大蒜子都是新鲜的。买大蒜子时候大家注意买紫皮的独头大蒜子，一个整个的。
2、蜂蜜需要买生蜜，就是外面有卖那种称的蜜，一般都是生蜜。
3、大蒜子去皮，去完皮后会些脏，不要下水洗，用干净的湿布擦干净。
4、大蒜用无油、干净小盆盛装，撒少许盐，腌制半天;再将大蒜子放入可以密封的容器中，然后倒蜜，蜜过大蒜子就可以。
5、泡制半年之后可以吃了，最好能泡到8个月这样吃起来就没有辛辣味，有点像水果。
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