简介

冬季气候干燥特别容易伤肺，因此在冬季里可以适当煲一些滋阴养肺的鸭肉汤来调理，下面就一起来学习一下这道酸菜鸭肉汤的做法。

主料

• 鸭肉半只
• 酸菜1小颗

辅料

• 姜片4-5片
• 麻油2大匙
• 米酒2大匙

制作步骤

• 1. 鸭肉切片。酸菜叶梗和叶片分开，都切成细条状。因为这次的酸菜是朋友自己腌的酸菜，不咸，所以不用过水川烫去掉咸味。如果买来的酸菜太咸，还是需要过水一下。
• 2. 将鸭肉用滚水川烫后滤干备用。
• 3. 将鸭肉用麻油稍微炒过。
• 4. 将炒好的鸭肉放入炖锅，加水盖过鸭肉，放入酸菜叶梗、姜片、和米酒，煮滚后，盖上盖子转小火，炖煮约30分钟。
• 5. 再掀盖放入酸菜叶片，再盖盖再煮5分鐘。
• 6. 试一下味道，味道若够咸就可以不用再加盐。