孩子不爱吃蔬菜,可能是宝妈们不太会做宝宝的辅食,今天给大家带来一道营养全面、10分钟就能做好的美味早点就是西红柿小煎饼,下面就是西红柿小煎饼的做法。
西红柿小煎饼
西红柿小煎饼看似简单,其实一点都不简单。主料是营养丰富的西红柿,含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
据营养学家研究测定:每人每天食用50~100克新鲜西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
西红柿中含有的番茄素具有抑制细菌的作用,含有的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。
前一晚冬至团圆饭的大鱼大肉之后,正好需要利于消化的食物来减轻肠胃负担。这时候做这道小点心,可谓是一举好几得呢~
关键是——超级快手啊!!!大冷天的,早起给孩子做早餐真是极其考验人性、很需要勇气的事情……
那我们就做起吧~~相信我,一看就会,而且就算是第一次做,味道也不会差。口感酸酸甜甜,孩子一口一个完全没问题!
食材
面粉30g
西红柿1个
食用油适量
步骤
1.准备1个西红柿和30g面粉。
这是1~2人的分量。这次有点匆忙,采购食材的时候来不及挑多几家,买的西红柿块头有点大,而且不够熟。
您自己做的时候可以买小个一点的。如果是一家三口的话,两只西红柿就够了,面粉也可以相应适当增加。
2.西红柿洗净,放入沸水中略煮一下,方便剥皮。
有些版本的做法是先用刀在西红柿表面切个十字再放进去煮,说是比较好脱皮,但其实没多大关系,略煮一下后,不切十字皮也很容易剥掉。
当然你也可以用自己习惯的剥皮法,比如开水烫,或削皮刀削。
3.将西红柿取出剥皮,切成小块。
切的时候尽量切小块一点,后面的操作会更轻松~
4.将切好的西红柿块倒入大碗中,用擀面杖捣成泥状。
捣成泥状,对不喜欢吃西红柿的孩子来说更容易接受,他们往往不知道煎饼里有西红柿,就喜滋滋地吃下去了,又是一个“隐藏”食材的妙招!
如果西红柿比较软、又切得足够小的话,很容易就能捣烂。但我们那天买的西红柿太生太硬,比较难捣烂。急性子的瘾君郑老师,干脆出动搅拌机,十几秒就成酱哈哈哈。
所以大家如果觉得捣烂太麻烦的话,可以用搅拌机蹭蹭蹭两下搞定。不然的话就记得买熟软一点的西红柿,捣烂就行,就不用还要洗搅拌机了~
5.将面粉倒入已经打好的西红柿泥中进行充分搅拌至糊状。
新鲜西红柿汁水比较多,在搅拌时如果觉得不够粘稠,可以适当多加一点面粉进去。如果是一岁以上的孩子,可以适当加一点盐和糖,口感层次会更丰富~
如果想足够健康的话,那就不加调味料,保留西红柿单纯的酸酸的口感,味道也不错。
6. 不粘锅用中火烧热,转成小火,倒入适量油稍微热一下。油热以后,用勺子舀起西红柿面糊,倒入锅内摊薄。
7. 当面糊的下面变色定型之后,用勺子轻轻铲起,翻面。整个过程保持小火,中间要翻几次面。
煎到小饼熟透即可起锅。如果无法判断是否熟透,可以把小饼切开查看,或试吃一下。
搞定!装盘Enjoy~
我们这次忘了带小模具,所以没把饼切成很工整划一的形状,保持了淳朴的不规则形状。
如果想做得更漂亮点,您可以用圆形或者各种可爱的模具来切煎饼,增加孩子的食欲。