小鸡炖蘑菇

材料：柴鸡一只约1000g，榛蘑100g，粉皮150g，八角，桂皮，葱，姜，酱油，盐。

做法：

1、小鸡洗净斩块，极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫。

2、榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用。

3、锅内烧热油，下八角和桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟。

4、倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜和酱油，大火烧开转小火炖一小时。

5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时。

6、加入粉皮，炖20分钟左右即可。

西红柿鸡蛋汤

材料：西红柿两个，鸡蛋两个，蒜末，葱绿适量，盐。

做法：

1、西红柿滚着切;蒜切末;鸡蛋两个打散，打个5-10下就可以，不要打的太散，否则蛋花就会太小了。

2、热锅热油，倒入蒜末爆香。然后下西红柿。

3、翻炒西红柿之后，倒入开水，开水烧开以后加适量的盐，关火。

4、关火之后，马上沿着锅边倒入鸡蛋，就看着鸡蛋一点点浮上来，浮上来之后，用筷子搅动一下就可以。

5、汤碗里滴一滴香油，然后把西红柿鸡蛋汤倒入汤碗中，撒上葱绿即可。

冰糖雪梨银耳汤

材料：雪梨2个，银耳，冰糖适量，枸杞数颗。

做法：

1、银耳提前用冷水泡发3-4个小时左右，然后撕成小块状备用。

2、雪梨两个，洗净后去皮、去核、切块。

3、将切好的雪梨块和银耳放入汤锅，加水煮至银耳发软，汤发粘。

4、最后加冰糖和枸杞子，煮至冰糖溶化即可关火食用。