简介

里脊肉一般比较常见的做法是切丝、切片或者是炸肉排，那么除了这些做法之外也可以尝试一下椒盐里脊肉，炸過的里脊肉條和炒香的蔥花、椒盐拌一拌就好，是一道简单又很美味的家常菜。

主料

• 里脊肉300g
• 葱4支
• 香菜梗末
• 辣椒1支
• 面粉1匙
• 太白粉1匙

辅料

• 酱油2匙
• 糖1/2匙
• 酒2匙
• 五香粉1/4匙
• 蛋黄1颗
• 胡椒盐适量
• 蒜粉适量

制作步骤

• 1. 葱、辣椒及香菜梗切末。(香菜梗不加也可以)
• 2. 里脊切条加入酱油、汤、料酒、五香粉和蛋黄拌匀。(不要腌太咸，等会还要撒椒盐)
• 3. 再加面粉、太白粉或玉米粉拌匀。(五香粉前一步骤就可以放)
• 4. 拌好再加入少许油拌一拌，让肉条容易分开。
• 5. 锅中入油，放入里脊肉条炸熟，盛起一会儿后，再放回油锅中呛酥。
• 6. 锅中入少许油炒香葱、辣椒及香菜梗末。
• 7. 加入炸过的肉条翻拌。
• 8. 边翻拌边撒入椒盐及蒜粉，翻炒均匀即可出锅。