简介

可丽饼是一种以小麦粉为主要塬料制作而成的煎饼，这种薄饼源自于国的布列塔尼地区，现在的布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典，下面就一起来学习一下法式可丽饼的做法。

主料

• 无盐奶油10g
• 鸡蛋2颗
• 砂糖10g
• 低筋面粉50g
• 鲜奶120g

制作步骤

• 1. 无盐奶油请隔水加热至融化。
• 2. 将两颗鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
• 3. 依序加入砂糖与鲜奶，轻轻搅拌均匀。
• 4. 将低筋面粉过筛，拌入碗中。
• 5. 最后加入融化的奶油，搅拌均匀。
• 6. 因为鲜奶和鸡蛋有冰过，奶油难免会有结块情形发生，最后请再过筛一次，可用汤匙或打蛋器帮助过筛，就有细致的面糊啰!
• 7. 锅中放入少许油，建议用奶油较香，用纸巾均匀抹匀整个锅子。
• 8. 舀入大约三四勺面糊，可转动锅身，或用汤匙帮助面糊更加均匀。
• 9. 煎至法式可丽饼金黄即可翻面，两面都熟透后，起锅对折即可。
• 10. 可以淋上枫糖、蜂蜜、炼乳或是果酱等，更加具有层次感。