榨菜和什么炒好吃：榨菜炒鸡丝

原料：鸡胸肉100克、袋装榨菜0.5包、蒜苗适量、红萝卜适量、洋葱0.5个、红辣椒3条

做法：

1、预先将鸡胸肉切成丝，先放盐1/4茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、胡椒面1/6茶匙用手抓腌至肉手感有粘性，再放1茶匙水淀粉，再用手抓腌，放置约0.5小时，另将洋葱、红萝卜切成丝，蒜苗切成段。

2、起锅，慢火，锅热后放油，立即倒入腌过的鸡肉，稍等片刻，再用锅铲或勺推散，再慢推至肉变成白色，此时肉应该熟，盛起备用。

3、再起锅，1汤匙菜油或花生油，倒入榨菜，爆至闻到香味。

4、加蒜苗和红萝卜丝，翻几下，五成熟，盛起备用。

5、再起锅，慢火，倒入辣椒和蒜片，用锅铲或勺慢推，待辣椒逼出颜色的味道，再开大火，倒入洋葱丝，翻炒成半熟。

6、倒入鸡丝、红萝卜和蒜苗，加约1/6茶匙盐，锅边淋入1茶匙料酒和撒少许胡椒粉和1/4茶匙糖，迅速兜均，加几滴麻油做明油，翻几下，可上锅。

榨菜和什么炒好吃：榨菜炒牛肉

材料：牛肉适量、榨菜一包、姜片适量、糖少许、料酒少许、盐适量、生抽适量、淀粉适量、油适量

做法

1、将牛肉洗净，切薄片。

2、依次将糖、料酒、盐、生抽、淀粉、油加入牛肉里拌匀，静置。

3、热锅热油，中高火爆香姜片後放入牛肉，迅速摊开。

4、看到牛肉一面变色之後，倒入榨菜，迅速翻炒，直至牛肉完全变色即可。