简介

在各种意式料理中经常会搭配各种菇类，不过餐厅的意式料理一般做法都比较复杂，下面就来看一下这道简易版的中西结合的意式鲜虾炒菇的做法。

主料

• 鲜虾14只
• 杏鲍菇一盒
• 新鲜香菇一盒

辅料

• 蒜五颗
• 九层塔适量
• 柠檬: 1/4颗
• 盐适量
• 黑胡椒适量

制作步骤

• 1. 首先，开中小火，把蒜切片入油锅爆香，到炒出蒜的香味以后，把菇类都放进锅裡炒。
• 2. 杏鲍菇跟生香菇切大块，都是两种会有菇腥味的，所以要尽量炒透一点，大量洒上盐巴跟黑胡椒，菇类们炒个三分钟左右，大致软化上色开始出水就ok，把他们跟汁水都拨到一旁。
• 3. 然后把虾子两面都煎上色，此时，再用手指抓一小小搓盐巴，单面洒在虾子上(双面绝对太咸! )就好像吃西瓜一样要抹一点点的盐巴，会吃起来更甜一样。
• 4. 虾子两面上色很快，应该不到一分钟就可以，然后两个拌炒在一起，偷试一下味道，调整一下。
• 5. 洒上九层塔，关火，拌匀，(可挤上 1/4 颗的柠檬汁，味道会更好，但刚好没有买柠檬，也一样好吃啦)。
• 6. 口味重的，家裡又刚好有奶油的，可以这时候加上一小块。