豆腐怎么煎好吃：韩式煎豆腐

材料：豆腐500g，小香葱4-5根，大蒜2瓣，生抽酱油3汤勺，香油1汤勺，韩式辣椒粉2茶勺，水2-3汤勺，鸡蛋2个，面粉适量，盐、植物油适量。

做法：

1、将豆腐切块;葱和蒜切末备用。

2、面粉和蛋液里分别放入小量盐并搅拌均匀。

3、将生抽酱油、香油、韩式辣椒粉、水、蒜末和葱末倒入一个碗中搅拌均匀备用。

4、准备一个煎锅倒入植物油中小火加热，将豆腐蘸面粉、蛋液后放入锅内煎至两面金黄色。

5、在一个小汤锅里将调好的酱汁铺底，然后摆上煎好的豆腐，再铺上一层酱汁，然后一层豆腐，像这样一层层铺好后盖上锅盖。

6、将火打开中小火，烧开后转小小火，盖着锅盖闷5分钟即可。

豆腐怎么煎好吃：客家煎酿豆腐

材料：豆腐2块，猪肉半斤，小葱5根，姜1块，食用碱1包，鸡蛋1个，生粉。

做法：

1、猪肉放到绞肉机里打烂;小葱，切成葱花;姜切成末。

2、把肉末倒进一个盆里，倒进葱花，姜末，打一个鸡蛋，倒点盐、酱油、食用碱，然后按顺时针方向把它打上劲，打完了就放一边备用。

3、豆腐切4厘米长3厘米宽的豆腐块，然后准备一个挖球器，在豆腐块中间挖一个洞，不要挖穿，没有挖球器拿把小刀代替也可以。

4、豆腐挖好了后在洞里抹点生粉，把馅塞进去，塞完后放一边。

5、上锅开火，把锅烧热，倒入一勺冷油，然后把油倒出来，再倒一点点冷油，油不要太多。

6、把豆腐放下去煎，先把肉馅那一面煎了，煎的有点微黄色就翻过来煎，煎到金黄色再把馅那一面翻过来继续煎，煎成金黄色，煎好后倒出来。

7、锅洗干净，开火下油，倒一点耗油，生抽，加一点水搅匀，再倒入豆腐，盖上盖子烧一会。

8、开盖，大火收汁，最后装盘，撒上葱花即可。

小贴士：食用碱主要是把肉弄的更嫩一些，没有的可以省去。