锌对宝宝的健康发育成长很重要，宝宝缺锌会食欲不振，消化不良，所以宝宝的食谱中千万不能忽略锌。
肉类、动物肝脏、各种鱼类、蛋黄中含锌量比较多，而其中要数牡蛎的含锌量最高。
营养价值
▎锌含量丰富
牡蛎在所有食物中含锌非常出色，每100克牡蛎肉含锌71.2毫克。
▎促进大脑发育
牡蛎富含天然牛磺酸、DHA、EPA，它们是智力发育所需的重要营养成分，能促进体力和脑力的发育。
▎防止皮肤干燥
牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素。
▎富含钙和铁
牡蛎中也是补钙和补铁的好食材。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
适用人群
哺乳期吃牡蛎
但属于容易引起过敏的食物，哺乳期食用应密切注意观察宝宝是否出现过敏和腹泻。
宝宝吃牡蛎
一岁以内的宝宝最好不要吃。
牡蛎虽然营养丰富，带壳类海鲜属于易致敏物，一岁以内的宝宝最好不要吃。大点的宝宝食用牡蛎后，要观察是否有过敏或腹泻的反应。
另外，牡蛎性寒，不要一次性给孩子吃太多。
如何挑选
◆未开盖的生蚝
敲击之后就会马上关闭的，多数就是新鲜的，如果不关壳，生蚝可能不新鲜了。
◆开盖的生蚝
新鲜的牡蛎开壳后，肉质饱满，汁液充足，呈现乳白色或是淡黄色；
不新鲜的牡蛎干涩起皱，肉色变得更黄；
腐败的牡蛎肉干瘪，发臭，没有多少汁液。
如果是人造牡蛎，牡蛎肉很容易掉下来，真正的新鲜牡蛎肉与壳连在一起，不容易掉下来。
◆闻气味
新鲜的牡蛎带着海水香气。如果出现了腥臭味，千万不要挑选。
★ 牡蛎 食谱汇总 ★
潮州蚝仔烙（12M+）
禁忌人群：12个月以下的宝宝
食材：水淀粉50毫升、蚝仔500克、葱适量、香菜适量、鸡蛋2个。
做法：
①淀粉加水，葱切成小段放到水淀粉中，充分搅拌。
②再加入适量生蚝仔。
③放到平底锅里面煎到淀粉有点凝固状。
④倒入打好的蛋液，注意翻动，避免烧焦。
⑤如果你喜欢，也不用保留一整饼，搅散也可以，同样很美味。
牡蛎包菜面（12M+）
禁忌人群：12个月以下的宝宝
食材：宝宝面条10克、鲜蚝3个、包心菜2片。
做法：
①面条入沸水锅中，煮成软烂的面条。
②捞出盛入碗中，用勺子断成长短适中的小段。
③包心菜洗干净，切成丝。
④将包心菜放入沸水焯烫熟。
⑤将煮熟的面条装碗，铺上煮熟的包菜丝。
⑥将鲜蚝放入沸水中焯烫熟。
⑦最后把捞起的鲜蚝放入碗中即可。
鲜蘑牡蛎豆腐汤（16M+）
禁忌人群：12个月以下的宝宝
食材：牡蛎肉250克、豆腐200克、蘑菇150克、食盐1茶匙、葱1根、姜2片、油2茶匙。
做法：
①将牡蛎肉清洗干净，沥干水分，将豆腐洗干净后切成小块备用，将蘑菇清洗干净，对半切。香葱洗干净，切成葱花，将姜片切成姜丝。
②锅中倒入油，热5分钟之后，放入姜丝爆香。
③放入蘑菇翻炒几下之后，倒入淹没食材的清水，使其煮沸。
④加入牡蛎肉，用大火煮5分钟，然后下豆腐块再煮5分钟。
⑤最后加盐调味，出锅前撒上葱花即可。
