简介

甜甜圈是非常受欢迎的一道甜品，很多烘焙店热销的食物之一，本文介绍的甜甜圈做法， 看上去步骤多，实际上还是比较简单的。

主料

• 低筋粉110g
• 高筋粉70g
• 黄油16g
• 细砂糖40g
• 盐15g
• 奶粉5g
• 蛋黄1个
• 水85g
• 泡打粉7g
• 色拉油250g

辅料

• 蛋清30g
• 糖粉150g
• 柠檬汁5g

制作步骤

• 1. 黄油软化后加入细砂糖、奶粉、盐，一起搅拌均匀，然后加蛋黄搅拌均匀。
• 2. 再分次加入水搅拌均匀。
• 3. 分次筛入高筋粉、低筋粉和泡打粉。
• 4. 用手揉成团即可，不用揉太长时间，静置30分钟。
• 5. 菁智好后，将面团擀成1cm厚的面片。
• 6. 然后用甜甜圈的模具在面片上刻出甜甜圈的形状。
• 7. 在烤盘上撒一些糖粉，然后把刻好的甜甜圈面圈放在烤盘上静置一会儿。
• 8. 色拉油烧热，将静置的甜甜圈面圈放到油锅里炸，至两面金黄捞起冷却备用。
• 9. 将蛋清加适量柠檬汁快速打发。
• 10. 筛入糖粉继续快速搅拌。
• 11. 将甜甜圈放入打好的蛋白液中沾好面。
• 12. 放入盘中等到糖霜凝固即可。