香菇莲藕炒肉片 简单易上手的下饭家常菜

香菇莲藕炒肉片 简单易上手的下饭家常菜

简介
秋季正是吃藕的好时节,而且莲藕具有非常好的清热润肺、凉血行淤的功效,特别适合气候干燥的秋季食用,接下来就一起来看一下这道香菇莲藕炒肉片的做法。
主料
  • 莲藕一节
  • 干香菇8片
  • 梅花猪肉适量
  • 蒜头2瓣
辅料
  • 米酒1小匙
  • 酱油1小匙
  • 香菇水适量
  • 蚝油2大匙
制作步骤
  • 1. 肉切片后用米酒与酱油腌渍约20分钟,干香菇泡开后大朵的一切四,小朵的一切二。
  • 2. 蒜头洗净拍碎去皮。
  • 3. 莲藕放在流动的水下,用粗一点的菜瓜布把表面脏污刷干净后切片备用。
  • 4. 取一锅,加一大匙的油开中小火加热后,转动锅子,让锅面都沾满油。放入腌渍好的猪肉片炒至都变白色,香味出来。能炒/煎到有点焦黄=最好。
  • 5. 肉片都变色,香味出来后,放入蒜头炒出香味。
  • 6. 蒜头香味出来后,放入香菇拌炒至香味出来后再放入莲藕片一起炒。
  • 7. 加入蚝油炒匀后,再倒入先前泡香菇的香菇水约7分满。
  • 8. 盖上盖子闷煮约10分钟,或是自己喜欢的口感后即可成盘上桌~用铁锅煎的肉片,香气十足。搭配脆口的莲藕与软Q的香菇,非常下饭~
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