紫薯怎么做好吃又简单：紫薯吐司

材料：紫薯300克，牛奶10克，盐4.5克，细砂糖45克，鸡蛋80克，牛奶110克，高筋面粉375克，酵母4.5克，橄榄油30克。

做法：

1、将紫薯洗净。

2、蒸锅中水煮至沸腾，放入紫薯，大火蒸25-30分钟左右。

3、蒸好的紫薯待凉去皮，加10克牛奶，用叉子压成紫薯泥。

4、紫薯泥和牛奶、鸡蛋、盐、细砂糖一起放在面包桶底部，然后铺上高筋面粉，在高筋面粉上面划出凹槽，放入酵母。

5、选择“和面”程序，揉面30分钟后，加入橄榄油。启动“法式面包”程序，默认重量“750克”，烧色“浅”，按“启动/停止”键，面包机开始工作。

6、面包机停止工作出炉，出炉后立刻脱模，放在晾网上放凉后再切片。

紫薯怎么做好吃又简单：紫薯糯米凉糕

材料：糯米200克，紫薯3个，桂花蜂蜜2勺，核桃仁，葡萄干，枸杞。

做法：

1、将紫薯洗净外皮。

2、入凉水锅蒸，上汽后蒸上20分钟。

3、蒸好的紫薯取出，稍微凉一下，不太烫手时剥去外皮，放入一个大碗中，用勺子碾碎。

4、顺便加入一勺桂花蜂蜜，拌入核桃仁、葡萄干、枸杞，搅拌均匀。

5、糯米入锅蒸熟，饭盒四壁抹上油，防粘，将蒸好的糯米饭倒入其中，用锅铲抹平。

6、紫薯馅放在糯米饭上，同样用锅铲抹平，厚度随意，厚点儿更香甜好吃。

7、再铺一层糯米，抹平。一层糯米饭一层紫薯馅，盛满为止

8、盖上盖子，密封，放冰箱冷藏1-2个小时。

小贴士：

1、紫薯可以用水蒸法，如果想方便快捷，可以直接用微波炉加热变软。用微波炉的好处是非常节省时间，缺点是口感上可能会干硬一些，但加点儿蜂蜜就可以解决这个问题。

2、吃的时候，可以用勺子挖着吃。如果待客的话，最好切成小块，方便取食。

3、切的时候，刀子蘸点儿凉水再切，就不会粘刀了。

4、因为紫薯本身不是很甜，吃时候可以直接撒上白糖，或者浇上蜂蜜、玫瑰酱、桂花酱、蓝莓酱、草莓酱等。

5、做好后，冷藏1个小时后再吃，一是好切;二是冰冰糯糯的，吃到嘴里，顿觉全身凉爽，暑气全消。