天气变冷了，街上开始出现了吆喝卖红薯的小贩。热乎乎又香甜的红薯（又称地瓜），价格虽然便宜，但营养却不输山珍海味。曾被世界卫生组织列入健康食品排行榜之首，还被列入抗癌蔬菜排行榜……
秋冬给孩子吃点红薯，比吃鲍参翅肚强多了！
营养价值
▎通便润肠
红薯富含膳食纤维和果胶，能够促进肠道蠕动，帮助改善便秘。
▎帮助减肥
脂肪低、热量也不高，而且有很强的饱腹感。减肥的时候可以偶尔代替米饭作为主食。
▎高钾低钠
属于高钾低钠食物，适量补钾可以降低血压，高钾低钠饮食对降低血压具有重要意义。
▎维生素C含量高
《中国食物成分表》中的数据显示，每100克红薯维生素C含量为26毫克，高于大多数的根茎、鲜豆。
适用人群
哺乳期吃红薯
哺乳期妈妈适量食用红薯改善肌肤状况、瘦身减脂，还能补充营养。
但红薯含糖量较高，且粗纤维含量较高，肠胃虚弱的妈妈一次少吃些。
宝宝吃红薯
红薯营养均衡丰富，富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钾、钙、铁、磷等多种维生素和矿物质。宝宝吃红薯可以的通便润肠，补充营养。
但宝宝不可以一次吃太多红薯，不然容易引起消化不良和胀气，肠胃差的宝宝最好少吃些。
如何挑选
◆看品种
※黄瓤地瓜：形状较长，表皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；
※白瓤地瓜：形状比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。
◆看表皮
外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯，通常比较新鲜；
表面凹凸不平、甚至已经发芽的红薯不要买，可能已经不新鲜了；
表面上有小黑洞，这种番薯降价也别买，已经是从内部腐烂了。
◆闻味道
闻起来没有霉味，发霉的红薯一般可以闻出来，而且含酮毒素，不可食用。
★ 红薯 食谱汇总 ★
红薯玉米软面（15M+）
禁忌人群：10个月以下的宝宝
食材：宝宝面条20克、地瓜1/3个、玉米粒1汤匙。
做法：
①将玉米粒洗干净，放入沸水中焯熟之后，倒入搅拌机中，加入少量水，搅打成玉米糊。
②用滤勺过滤玉米糊，取过滤后的玉米汁。
③将红薯洗干净、去皮，取1/3个，切成小块。
④将红薯放入蒸锅中蒸熟，取出研磨成红薯泥。
⑤将宝宝面条掰成小段，取一口小锅，倒入适量清水，加入面条碎，用⑥大火煮开，然后换成小火，将面条煮到软烂状态，盛入碗中。
在面条中倒入红薯泥和玉米汁，搅拌均匀即可。
红薯瘦肉糙米粥（18M+）
禁忌人群：1岁以下的宝宝
食材：大米15克、糙米15克、红薯30克、瘦肉20克、清水600毫升。
做法：
①将大米和糙米淘洗2遍之后，放入水中浸泡约1个小时。
②将浸泡好的大米和糙米加入清水，熬煮成米粥，盛出一碗米粥备用。
③红薯去皮，洗干净之后，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，压成泥；瘦肉洗干净，剁成肉末。
④取一口小锅，倒入煮好的米粥，煮开之后，放入瘦肉末。
⑤再次煮开的时候倒入红薯泥，换成小火熬煮。
⑥熬煮到食材软烂的状态时，即可盛出。
芝士奶油焗红薯（20M+）
禁忌人群：1岁以下的宝宝
食材：红薯1个、芝士1片、黄油25克、白糖20克、牛奶30毫升、蛋黄1个。
做法：
①芝士切成芝士碎备用，鸡蛋取蛋黄，打成蛋黄液。
②将将红薯刷洗干净，保留表面水分，用厨房纸巾包好，并在纸巾上面拍上一点水，保持湿润。将包好的红薯放入微波炉中，高火叮5分钟到熟。
③将红薯取出对半切，用勺子挖出红薯肉，不要挖得太干净，皮上残留一点红薯肉为宜，红薯壳留着备用。将挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥。
④然后加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶一起搅拌均匀。
⑤把搅拌好的红薯肉装进烤盘中，表面再撒上一层芝士碎。
⑥在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中，中层，180℃烤大约20分钟。
⑦看到表面金黄，稍有焦，即可取出。
