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白萝卜心变黑还能吃吗
白萝卜心变黑建议不要再食用了。
白萝卜一般外面都是比较新鲜的白皮的，但是如果白萝卜已经出现了黑皮或者是黑心的话，这个时候就要注意了。有可能是因为土地污染引起的，另外黑腐病也会导致黑萝卜的皮出现黑色的情况的，也可能是萝卜本身变质引起的，但不管是哪种原因，为了避免出现中毒现象，不建议食用发黑的萝卜。同样的，如果白萝卜切开里面是蓝色的话，也不建议再食用，这种蓝心白萝卜，其实是白萝卜的黑心病，在染病的早期，是一种蓝心的状态。在高温高湿的环境下，很容易造成白萝卜黑心病。吃了对身体没好处。
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如何挑选品质好的白萝卜
1、看皮：要挑通体是白色的，表面光滑的为佳。
2、看须：只有一条主须，没有杂须的一般说明萝卜的产地水分比较充总，这样的萝卜不容易糠心。
3、看圈：一定要挑尾巴圈小的，这样的不容易糠心。
4、掂：可以把白萝卜拿在手里掂一下，一般说来，同等个头的白萝卜，越重的越水嫩，越不容易糠心。
5、敲：可以用手指轻敲白萝卜，如果声音听起来清脆，则品质较好。
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哪种白萝卜不宜食用
1、糠心萝卜
萝卜糠心的原因：由于一些原因如萝卜生长过程中气温过高，天气干燥，空气湿度小等，导致萝卜水分失调，肉质的心部细胞缺乏水分，就会引起糠心。另外，早期抽苔，收获过迟，埋藏中发芽或土质过于干燥，受太阳暴晒或受冻等也都会造成萝卜糠心。
糠心萝卜的特征：一般皮色暗或灰黄色，呈凹凸状，拿在手里发轻，手指弹动发出帮子的声响，肉质粗老且多带有辣味和苦味。
2、黑心萝卜
萝卜黑心的原因：主要是由于土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉质根所造成的。
黑心萝卜的特征：皮色发暗，外皮凹凸不平，重量减轻，严重者根头的顶部有小空洞，肉质变软而不宜食用。
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