灌小肠怎么做好吃：小肠灌蛋

材料：小肠200克，蛋400克，蚝油适量，盐适量，香油适量。

做法：

1、小肠清洗干净，用线将另一头扎紧。

2、蛋数个，加盐打成蛋液，灌进小肠里，再将另一头扎紧。

3、放入开水里，用小火焖熟。

4、将灌好蛋的小肠切片，摆盘，淋上蚝油、香油即可。

灌小肠怎么做好吃：腊肠

材料：猪腿肉两斤，猪小肠一斤，盐适量，酒适量，酱油适量，白糖适量。

做法：

1、猪腿肉切成小丁，并用盐、酒、白糖腌制一天。

2、猪小肠一斤，清洗干净后，把小肠里面反出，把外翻的小肠一头放洗手盘里，一头放案板上用手按着，另一手用小汤勺柄不停刮即可。

3、肠衣刮好后,装水试试是否有刮破的。

4、准备半截矿泉水瓶，线几根，勺子一个。把肠衣一头套进矿泉水瓶口，一头用线绑好，就可以开始灌肉了。

5、灌好的腊肠先拿到有太阳晒到的地方晒一天，后面就可以挂到通风但没太阳的地方风干了，天气好的几天就可以吃了。