椰子怎么做菜好吃：椰子鸡汤

材料：鸡肉半只，椰子一个，红枣适量，黄芪适量，党参适量，枸杞适量，姜片适量，盐适量，水适量。

做法：

1、用刀将椰子开个口，将椰汁倒出来备用。

2、椰子用刀去壳，将耶肉取出来，将取下来的椰子肉削去表面黑皮，洗干净切粗条备用。

3、锅中煮开水，将鸡肉洗干净，然后倒入锅中煮一分钟，去除血水，将煮好的鸡肉倒入盆中，再用清水冲洗一次。

4、红枣、党参、黄芪、枸杞用水冲洗干净备用。

5、将鸡肉，椰肉、红枣、党参、黄芪、枸杞，姜片分次倒入煲汤锅中，然后将椰汁倒入锅中，再倒入适量的水，盖上锅盖，按鸡鸭汤功能开始煲汤即可。

6、最后快出锅时调入适量的盐即可。

椰子怎么做菜好吃：椰子糯米饭

材料：老椰子1个，糯米适量(根据椰子大小)，糖少许，椰浆、牛奶适量，枸杞，芝麻等凭个人喜好添加。

做法：

1、取适量糯米(能装满椰子就行)泡在椰浆和牛奶中，泡一夜

2、用剁排骨的刀把椰子砍出一个小口，把椰汁全部倒出来备用，再砍出一个稍微大一点的口。

3、将泡好的糯米填入椰子中，填满整个椰子，只留一点点空间就好，这样糯米不会松散，可以加入枸杞芝麻等。

4、倒入椰汁，刚好没过糯米，撒少许糖，搅匀(如果米泡的时间长就少放椰汁)。

5、用锡纸或保鲜膜盖上椰子口，最好再用其他的东西压上。

6、把椰子放在容器上架起来，上锅蒸，大火煮开后，调到小火蒸两到三个小时直到熟了为止。

7、等椰子不烫后沿着椰子壳的棱砍出缝，然后掰开露出完整的椰肉。

小贴士：

1、一般选老椰子，因为肉厚。

2、椰子上有三个眼，找到较软的眼戳开就能喝椰汁了。

3、糯米一定要填满。