杏仁牛轧糖的做法：奶香杏仁牛轧糖

材料：棉花糖300g、奶粉200g、大杏仁300g、黄油90g。

做法：

1、准备材料，分别称量。

2、杏仁倒进烤盘，预热烤箱170度，中上层上下火，烤6分钟，彻底放凉后对半切开，或者装进厚实的保鲜袋，用擀面杖擀碎。

3、不粘锅中放进切块的黄油，小火加热至融化。

4、倒入棉花糖，继续小火煮至融化。

5、倒入奶粉，翻拌均匀，关火。

6、倒入杏仁，拌匀，如果感觉用木铲难以拌匀，可以戴上一次性手套来用手拌匀。

7、倒入大的不粘容器中，戴上一次性手套推开，压平即可。我用的是一个比较大的不粘平底锅，有方形的不粘烤盘之类的最好，或者倒在硅胶垫上面。

8、彻底放凉后倒出在案板上。

9、切块。

10、包上糖纸即可。

杏仁牛轧糖的做法：巧克力杏仁牛轧糖

材料：熟杏仁100g、熟腰果50g、可可粉50g、黑巧克力80g、奶粉100g、棉花糖200g、黄油35g。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、黑巧克力隔热水融化。

3、熟杏仁放入烤箱低温保温。

4、巧克力融化至细滑关火备用。

5、锅中加入黄油融化。

6、放入棉花糖。

7、小火融化棉花糖。

8、然后加入融化的巧克力。

9、再加入可可粉，奶粉拌均匀。

10、再加入熟杏仁，腰果。

11、混合均匀后关火，戴上手套揉压糖团。直到糖团不粘手。

12、把糖团放入模具中按压平整。

13、自然冷却后切成小块。

14、可包上糖纸保存。

杏仁牛轧糖的做法：抹茶杏仁牛轧糖

材料：白色棉花糖300克、宇治抹茶粉20克、大杏仁100克、安佳无盐黄油100克、全脂奶粉180克。

做法：

1、黄油放不沾锅小火融化。

2、加入棉花糖继续小火融化。

3、加入奶粉和抹茶粉。

4、拌成团。

5、加入大杏仁碎。

6、趁热倒入铺了硅油纸的模具内。

7、压紧，包上保鲜膜冷藏过夜。

8、取出回温。

9、再切块小块。

10、用糖纸包起来即可。