中秋节吃什么?中秋节菜谱大全!

　　6.中秋节吃什么-爆炒福寿螺

　　准备材料：　福寿螺 1斤　盐 2勺　糖 1勺　海鲜酱油 2勺　料酒 2勺　植物油 3勺　蒜 5粒　姜 3片　葱段 3节　干辣椒 6个　花椒 少许　八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、肉寇、沙姜、丁香 各少许

　　制作方法

　　1. 将买回来的福寿螺放水里养上半天，养的时候放3、4滴香油，让福寿螺充分把肚子里的泥沙吐出来。

　　2. 将福寿螺反复清洗干净后，剪去福寿螺的尖端尾部，这样会让福寿螺更容易入味，但是这里一定切记，剪去尾部的福寿螺不要清洗了，而且要放入一个干净的空碗里，这时候你会发现搁福寿螺的碗里会慢慢积攒一些水，这可是好东西，把福寿螺放入锅中炒制时，这些水也一并倒入锅中。

　　3. 起油锅，将材料3放入油锅里煸出香味后把福寿螺倒入翻炒，然后搁料酒，稍炒片刻后，放入盐、酱油和材料4里所有的香料，翻炒3分钟

　　4. 搁入500毫升的开水(切记：一定是开水)，其实大概就是一杯热水左右的份量，盖上锅盖中火焖煮十分钟。

　　5. 10分钟后将白糖放入，然后用大火进行翻炒，收干锅里水分，即可。