中秋节吃什么?中秋节菜谱大全!

　　5.中秋节吃什么-爆炒鳝鱼

　　鳝鱼比较有腥味，所以料酒、胡椒、姜这些配料是一定要的，这道菜用红辣椒做配料，弥补了鳝鱼单一颜色的问题;视之悦人，食之更诱人。

　　准备材料　鳝鱼 300克　植物油 30克　食盐 5克　红鲜椒 2棵　生姜 5克　大蒜 2头　花椒 3克　料酒 3克　胡椒粉3克　白糖 3克

　　制作方法

　　1. 鳝鱼去头去内脏洗净，切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片，姜和大蒜拍碎。

　　2. 炒锅置火上，大火热油至8分热，下鳝鱼爆炒1分钟，加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖，炒5-6分钟即可出锅。