蛋黄粽子的包法 蛋黄肉粽的做法

　　蛋黄月饼，蛋黄粽子...蛋黄是非常受欢迎的食材，端午节，当然不能少了蛋黄粽子，蛋黄里加上肉末味道就更美味了。蛋黄粽子怎包呢?本文小编就邀你一起做蛋黄粽子，下面就一起看下蛋黄粽子的包法。

　　蛋黄粽子的包法 蛋黄肉粽的做法

　　主料：粽叶 2斤、糯米 5斤、五花肉 2斤、咸蛋黄。

　　配料：鲜酱油、鸡精、盐。

　　蛋黄粽子的包法 蛋黄肉粽的做法

　　1- 把粽叶用开水泡过，再用清水洗净，剪去粽叶头。

　　2- 糯米事先洗好，加入鲜酱油、鸡精、少些盐，拌匀，待用。

　　3- 五花肉切块，肥瘦相当，加入酱油，料酒、生姜粉、鸡精和少些盐，拌匀。

　　4- 咸蛋黄，买现成的。

　　5- 取两张折成半三角形，注意底部密封。

　　6- 放入糯米，用手指将米压实。用食指在米中间轻轻划一字。

　　7- 放入五花肉， 放入咸蛋黄。再加入米盖住。

　　8- 右手先把粽叶盖住米。再折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端。

　　9- 绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧(煮爆)或过松(进水)，以轻扯不移动即可。

　　10- 包好的粽子放进锅里，加清水没过粽子，略放点盐。

　　11- 大火烧开，改中小火，烧3小时即可，中间翻动一次， 好香粽子，看看内陷。