韩国：餐桌上的“食育”

韩国父母经常会在餐桌上不失时机地对孩子进行“食育”。吃饭时无论是品尝山珍海味还是粗茶淡饭，人们都不忘类似于中国“汗滴禾下土，粒粒皆辛苦”的教育，让孩子知道庄稼的春种秋收，都是老百姓出力流汗、辛勤劳动得来的。

韩国人认为，培养健康的饮食习惯，要从儿童能说话时做起，要有意识地给他们灌输一些饮食的来源、制作、营养价值，以及怎样吃、吃多少等知识。在连续强化教育中，潜移默化地使他们认识偏食的危害，并自觉做到膳食平衡，将健康的饮食习惯延续终身。现在我们的一些孩子很挑食，要么“逃饭”，要么暴饮暴食；而在韩国幼稚园里用餐的孩子，则几乎没人挑食，他们听从老师安排伙食，营养均衡，胖墩明显减少。

无论在学校还是家庭，教师和父母都着意将培养孩子的艺术想像力融汇于饮食中。比如，餐桌上的沙拉，犹如秋天的景色，在那碧绿的森林里，既有黄叶又有红叶；那些肉馅则如凋零的枯叶落在大地上；一道加入了海带的五香菜串儿，那海带丝就像扎在姑娘头上的丝带……儿童对此有兴趣，对每一种饮食，都会作出极为丰富的艺术联想。

另外，环保教育也是食育的重要内容。什么能吃，什么不能吃，什么生物应该保护，什么动物不应该随便吃，在吃的同时，讲解这些知识，有效地提高了孩子的综合素质。

韩国的食育，始终贯穿于儿童的成长过程中，而且，父母还让孩子参加食品的制作，去亲身体会有劳动才有收获的道理。