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北方人过年吃什么

2016年02月04日 11:31 出处:亲亲宝贝网 作者:YQY 阅读次数:1351
中国南北文化有差异,竟连饮食文化也不尽相同。南方过年吃汤圆,而北方过年则注重吃饺子。那么,北方人过年都会吃什么呢?看看北方人过年吃什么的文章,了解下北方人过年饭桌上都会有些什么吧!
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吃饺子

北方人春节第一餐吃饺子,饺子颇似元宝,寓有进宝之意。
饺子中有的馅里放糖,用意是吃了新年日子甜美;
有的馅里放花生(称长生果),用意是吃了人可长寿;
有一个饺子馅中放一枚制钱,用意是谁吃到了就“财运亨通”。
新年里面条和饺子同煮,叫做“金丝穿元宝”。
新年饮食都要取吉利的用语。各地饺子的做法和食法不同,北京的清水煮饺,东北的老边饺子,江南的水煎饺,玉润玲珑,馅鲜味美。
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吃汤圆

用自制的汤圆粉或市场上出售的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆,润甜可口。
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吃鱼

意为“年年有余”,有的在饺子中放糖块、花生和银币,意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。
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猪前蹄

北方过年,啃猪蹄儿是要给来年有个挠头!(挠是指往回赚钱的意思)买猪蹄儿还有一规矩,就是一定要买猪的前蹄,因为前蹄是往回挠,后蹄是往后蹬。猪蹄红烧,卤水都可以,这里给大家介绍一种做法。
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鸡与吉同音,寓意吉祥 鸡翅,寓意展翅高飞、飞黄腾达 春节第一餐喝鸡汤,象征“清泰平安”。其中,主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”,“有希望的后生”要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞,当家人则吃鸡骨头,有“出人头地”之意。
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柿饼

柿子也是北方新年市场常见的食品,不少地方在守岁时会准备糕点瓜果,讨个吉利的口彩,吃柿饼,即象征事事如意。
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元宵

正月十五吃元宵。元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有阖家团圆,幸福甜蜜之意,是人们对美好生活的向往与追求。
北方过年的气氛很浓厚,尤其是丰盛的年夜饭,不止包含了以上东西,还有很多表达对来年好景象的菜色,比如四喜丸子,象征团圆美满; 牛肉,表示来年牛气冲天;年糕寓意节节高;豆腐表达全家福等等。
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灶糖

灶王糖,是用麦芽,小米熬制而成的糖制品,售期最短,只有过小年前后才上市的糖果。用这种糖祭灶,意在用灶糖粘性,粘住灶神的嘴巴,使其“上天言好事,下界保平安”。“二十三,糖瓜粘”,北方人在小年这一天有吃灶糖的习惯。
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