可乐属于碳酸饮料，碳酸不稳定，在震荡、加热等条件下会分解生成二氧化碳和水，打开瓶盖后，瓶内气压降低，溶解在可乐中的二氧化碳大量溢出，所以产生气泡。
因为本身可乐里有碳酸，当你剧烈摇晃后，等于给它加压，压力集中到一定的程度后打开，会有一个爆发的瞬间，所以就喷出来了。
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