菠菜圣诞树蛋糕
蔬菜蛋糕:菠菜圣诞树蛋糕
原料:
低筋面粉100克、鸡蛋2个、中等菠菜四棵、牛奶5大勺、白砂糖55克、黄油40克、(我用以上材料制作了两个巴掌大小的异型蛋糕,一个小水果条1条)。
做法:
1、菠菜焯水,放到搅拌机中,往里面到入5大勺牛奶打碎;
2、我称了称菠菜牛奶浓汁的重量是125克左右;
3、蛋黄与蛋白分离,蛋黄中加入40克融化的黄油;
4、加入菠菜牛奶浓汁;
5、加入过筛的低筋面粉,轻轻搅拌均匀,不要过度搅拌;
6、蛋白分三次加入70克糖,打至提起打蛋器,蛋白可以拉出短小直立的尖角;
7、盛1/3的蛋白到面糊中,切拌均匀;
8、再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中,切拌均匀。拌匀的时候不要划圈搅拌,以免蛋白消泡;
9、把混合均匀的面倒入涂了油的模具中,在桌子上用力磕打几下,使其中的气泡消失。180度,中层,25分钟。我用的蛋糕模具小,烘焙的时间比较短,如果用大模具,就要对应增加时间了。
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